Kuhajmo!

Sve o pripremi hrane, profesionalno i amaterski


You are not connected. Please login or register

Kuhano vino

Go down  Poruka [Stranica 1 / 1.]

1 Kuhano vino on uto sij 14, 2014 11:06 am

Sastojci:
• 0,75 l crnog suhog vina – frankovka, syrah, teran
• 60 g smeđeg šećera (demerara)
• 1 lovorov list • 1 korijen đumbira veličine palca
• 1 naranča (domaća nešpricana ako je moguće)
• 1 limun (nešpricani) – samo korica
• 2 klinčića
• 1 zvjezdasti anis
• prstohvat naribanog muškatnog orašćića
• 2 jušne žlice cointreaua (liker od naranče)
• 1/2 bourbon vanilije
• prstohvat svježe ribanog bijelog papra


Postupak:
Ogulite koricu s naranče i limuna, naranču prepolovite i istisnite sok te sve zajedno stavite u lonac. Dodajte šećer, promiješajte i podlijte vinom toliko da bude potopljeno. Lagano kuhajte oko 6 minuta dok se tekućina ne reducira, odnosno dok ne dobijete sirup. Kad dobijete sirup, dodajemo ostatak od vina. Đumbir ogulite i naribajte ga u tekućinu pa stavite ostale začine. Probajte slatkoću i po potrebi dodajte još šećera – ovisno o kiselinama i strukturi vina.
Čim tekućina proključa, ugasite vatru, odnosno izvor topline. Dodajte cointreau i promiješajte. Naribajte papar. Ostavite da odstoji desetak minuta. Procijedite i uživajte.


_________________
Pozdrav iz Rijeke!

 kukie 
Korisnički profil http://kuhajmo.forumhr.com

[Vrh]  Poruka [Stranica 1 / 1.]

Permissions in this forum:
Ne moľeą odgovarati na postove.