Kuhajmo!

Sve o pripremi hrane, profesionalno i amaterski


You are not connected. Please login or register

Germknedle

Go down  Poruka [Stranica 1 / 1.]

1 Germknedle on uto vel 03, 2015 9:45 am

Germknedle

Sastojci:

500 g brašna
7 g suhog kvasca
300 ml toplog mlijeka
60 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
prstohvat soli
60 g maslaca sobne temperature
naribana korica 1 limuna


za nadjev:

pekmez ili džem od šljiva


za umak od vanilije:

350 ml mlijeka
2 žumanjka
80 g šećera
1 mahuna vanilije (ili ekstrakt vanilije ili burbon vanilija iz vrećice)
1,5 žličica gustina


za posip:

mak
šećer u prahu

Priprema:

U malo toplog mlijeka dodajte kvasac i žličicu šećera, promiješajte i ostavite 15 minuta na toplom mjestu, da se napravi pjenica.
U veću posudu stavite brašno, posolite i promiješajte. U sredini napravite udubinu, tu dodajte pripremljeni kvasac (pjenicu), šećer, jaje, maslac, naribanu limunovu koricu i preostalo toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto (po potrebi dodajte još malo brašna). Tijesto ostavite pokriveno 30-40 minuta na toplom mjestu.
Dok tijesto raste pripremite umak od vanilije. Na umjerenoj vatri zagrijte mlijeko sa sjemenkama vanilije. U drugoj posudi pjenjačom miješajte žumanjke sa šećerom, dodajte gustin i malo hladnog mlijeka, dobro promiješajte pa sve dodajte u vruće mlijeko. Miješajte na laganoj vatri dok se umak malo ne zgusne.
Kada je tijesto naraslo, izručite ga na brašnom posutu radnu plohu, premijesite i tanje razvaljajte i podijelite na 10-12 podjednakih dijelova (možete tijesto formirati u valjak, podijeliti na desetak jednakih dijelova, svaki formirati u kuglu pa rastanjiti) i u sredinu svakoh dijela stavite žličicu džema od šljiva. Rubove stijesta čvrsto spojite da se zalijepi i formirajte okruglice.
Okuglice složite na brašnom posutu površinu i ostavite ih pokrivene 20ak minuta.
Okruglice kuhajte 20 minuta u posudi za kuhanje na pari, obavezno poklopljene ili ih stavite u lonac s kipućom posoljenom vodom i kuhajte 7-10 minuta. Uz pomoć čačkalice ili štapića za ražnjiće provjerite jesu li okruglice skuhane, zabodite drveni štapić u okruglicu, ako je nakon vađenja štapić čist, okruglice su gotove a ako na štapiću ostane tijesta, okruglice još kuhajte. Obzirom da germknedle tijekom kuhanja dosta narastu, odjednom kuhajte 3-4 okruglice.
Vruće okruglice prelijte umakom od vanilije i pospite makom kojeg ste ranije pomiješali s malo šećera u prahu.






_________________
Pozdrav iz Rijeke!

 kukie 
Korisnički profil http://kuhajmo.forumhr.com

[Vrh]  Poruka [Stranica 1 / 1.]

Permissions in this forum:
Ne moľeą odgovarati na postove.