Kuhajmo!

Sve o pripremi hrane, profesionalno i amaterski


You are not connected. Please login or register

Pita od jabuka

Go down  Poruka [Stranica 1 / 1.]

1 Pita od jabuka on čet pro 01, 2016 10:16 am

Pita od jabuka

Sastojci:

400 g brašna (pomiješajte bijelo glatko i oštro te integralno tako da svaka vrsta čini jednu trećinu)

200 g maslaca

5 žlica šećera

prstohvat soli

1 prašak za pecivo

2 žumanjka

1-2 žlice kiselog vrhnja

malo ribane korice limuna


Priprema:

Tijesto treba napraviti tako da se prvo prosije brašno i potom doda sve suhe sastojke, a zatim se doda omekšale kockice maslaca i zamijesi smjesu. Potom dodati žumanjke i kiselo vrhnje te ribanu koricu limuna. Tijesto se može napraviti i bez žumanjaka, a u tom slučaju se može dodati i žlicu ruma ako je tijesto suviše suho. Vrlo je važno staviti tijesto u hladnjak podijeljeno u dvije kugle jednake veličine, na pola sata, prije nego što ga se razvalja u pleh. Nadjev ostavljamo vama na maštu – mogu se stavljati ribane jabuke s cimetom, grožđicama, krupno rezanim orasima i pekmezom od šljiva, a može se odlučiti i za nadjev od sira, čokolade, drugih vrsta voća… Kada se stavlja donji dio tijesta u pleh za pečenje, može ga se razvaljati ili utapkati prstima, ali treba paziti da bude ravnomjerno raspoređen i jednake debljine na svim mjestima. Potom tijesto lagano izbosti vilicom i staviti u pećnicu na 180 stupnjeva C na 10 minuta. Potom izvaditi iz pećnice, pričekati par minuta da se ohladi i potom stavitu nadjev. Gornji dio tijesta može se staviti tako da se tijesto razvalja, a može se poslužiti i nekim maštovitijim trikovima. Primjerice, može se tijesto izrezati na trake debljine 1 cm i na vrhu napraviti mrežu. Ili jednostavno uzeti ribež i naribati gornji sloj tijesta na vrh nadjeva u ravnomjernom sloju. Tako će se dobiti „čupavu“ strukturu i maštovitu izvedbu. Ako se stavlja gornji sloj tijesta tako što se razvalja, svakako ga treba izbosti vilicom prije stavljanja u pećnicu. Pitu peći približno pola sata na 180 stupnjeva celzijevih ili dok ne porumeni. Na kraju posuti šećerom u prahu.



_________________
Pozdrav iz Rijeke!

 kukie 
Korisnički profil http://kuhajmo.forumhr.com

2 Pita od jabuka 2 on sri pro 21, 2016 12:19 am

Pita od jabuka 2



Nadjev

1,5  kg jabuka
300 g šećera
1 žličica cimeta
15 g griza
Jabuke ogulite, očistite i naribajte. Pustite da odstoje pola sata, a zatim rukama dobro iscijedite sok iz njih. Sok stavite u dublju tavu i dodajte šećer. Kad zakuha, pustite da se kuha na srednje jakoj vatri još 10 - 15 minuta, odnosno dok ne poprimi izgled gustog sirupa. Pustite da se sirup malo prohladi, pa dodajte jabuke, cimet, griz i dobro promiješajte.


Tijesto

250 g masti
1 jaje
2 žumanjka
100 g šećera
10 g vanilija šećera
30 ml mlijeka
1 prašak za pecivo
500 g glatkog brašna
U posudu za miksaje dodajte mast, jaje, žumanjke, šećer, vanilija šećer, prašak za pecivo i mlijeko. Miksajte dok se sastojci ne sjedine. U tu smjesu vilicom umiješajte brašno pa smjesu istresite na pobrašnjenu površinu. Zamijesite tijesto i podijelite na dva dijela. Polovicu tijesta razvaljajte na papiru za pečenje. Tijesto koje sadrži mast umjesto maslaca je mekše i masnije pa rađe koristim papir za pečenje, tako da ne moram koristiti dodatno brašno za površinu. Razvaljano tijesto preokrenite u dublji lim za pečenje dimenzija 30 x 20 cm i odstranite papir za pečenje. Po tijestu rasporedite nadjev. Preostalo tijesto razvaljajte na papiru za pečenje, preokrenite na nadjev i odstranite papir za pečenje. Na tijestu dijagonalno zarežite plitke šare. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C, pa smanjite temperaturu pećnice na 180°C i pecite još 25 - 30 minuta. Ohladite na rešetki i pospite šećerom u prahu prije posluživanja.


_________________
Pozdrav iz Rijeke!

 kukie 
Korisnički profil http://kuhajmo.forumhr.com

[Vrh]  Poruka [Stranica 1 / 1.]

Permissions in this forum:
Ne moľeą odgovarati na postove.