Kuhajmo!

Sve o pripremi hrane, profesionalno i amaterski


You are not connected. Please login or register

Dobre stare buhtle

Go down  Poruka [Stranica 1 / 1.]

1 Dobre stare buhtle on ned sij 28, 2018 10:26 pm

Dobre stare buhtle



Sastojci za 23 buhtle:
• 2 jaja
• 2 žlice šećera
• 100 g maslaca
• 1 limun
• 150 ml mlijeka
• 20 g svježeg kvasca
• 550 g oštrog brašna
• sol
• 2 žlice ulja
• pekmez od šljiva
• šećer u prahu za posipanje


Jaja, šećer, maslac i naribanu limunovu koricu pjenasto izmiješajte električnom miješalicom. U 50 ml toplog mlijeka dobro izmiješajte izmrvljeni svježi kvasac. Pomiješajte brašno i malo soli. Naizmjence dodavajte brašno i preostalo mlijeko smjesi od maslaca i jaja, uz neprestano miješanje. Na kraju dodajte rastopljeni kvasac i ulje. Prema potrebi tijesto još doradite rukama.

Ostavite da se diže na toplome mjestu oko jedan sat. Dignuto tijesto lagano premijesite i pomoću valjka tanko razvaljajte na prethodno pobrašnjenoj površini.

Tijesto izrežite nožem na kvadrate na koje stavite žličicu pekmeza od šljiva. Prikupite rubove na sredinu kako biste na kraju dobili kuglicu. Stavljajte ih jednu do druge u tepsiju koju ste prethodno premazali maslacem.

Ostavite tijesto da se diže na toplome mjestu oko 45 minuta. Buhtle stavite peći 5 minuta u pećnicu prethodno zagrijanu na 250 °C, a zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još 15 minuta. Poslužite tako da ih izvadite iz tepsije na duguljasti tanjur i pospite šećerom u prahu.


_________________
Pozdrav iz Rijeke!

 kukie 
Korisnički profil http://kuhajmo.forumhr.com

2 Re: Dobre stare buhtle on ned sij 28, 2018 10:43 pm

Buhtle punjene jabukama



Recept (za cca 25 kom):
1 paketić suhog kvasca
1 dcl toplog mlijeka
1 žlica šećera
1 žlica glatkog brašna
1 kg glatkog brašna
20 dkg šećera
prstohvat soli
20 dkg otopljenog maslaca
3-3,5 dcl toplog mlijeka  
2 jaja
1 limun
šećer
naribana korica limuna
pekmez ili nutella, ili s čim god vam srce želi da ih punite

Postupak: Suhi kvasac otopiti u 1 dcl toplog mlijeka, zajedno sa žlicom šećera i brašna, prekriti krpom i ostaviti na toplom da nabubri 10tak min

Jaja lagano umutiti u toplo mlijeko

U velikoj zdjeli pomiješati zajedno brašno, šećer, sol, limun šećer, naribanu koricu limuna, dodati uzdignuti kvasac, otopljeni maslac, te nastavcima za tijesto mikserom dobro razraditi

Postepeno dodavati mlijeko s jajima

Dobro mikserom izmijesiti dok ne dobijete glatko, lagano ljepljivo tijesto

Prekriti krpom i ostaviti na toplom da se udvostruči

Lagano još jednom rukama premijesiti tijesto, izrezati na manje komade i oblikovati kuglice (promjera cca 5cm)

Lagano ih prstima pristisnuti kako bi stavili željeno punjenje, prstima zatvoriti kuglice tako što joj dobro spojite rubove da punjenje ne bi iscurilo

Taj dio koji se spaja ide na dno pleha

Slažite jednu do druge da se dodiruju

Ostavite ih još 15tak minuta na toplom da se dignu

Premažite jajem, i stavite u hladnu pećnicu Peći na 160 C cca 30tak minuta (dok se poprime lijepu zlatnosmeđu boju)

Ostaviti da se malo ohlade i posipati šećerom u prahu

*******
Kada se zgotovi s pripremom tijesta, pustiti ga da se diže, a za to vrijeme pripremiti nadjev od jabuka. Jabuke nasjeckajti na sitno i poprskati limunovim sokom. U dubljoj posudi otopiti kockicu maslaca, dodati jabuke i pirjati nekoliko minuta. Dodati ekstrakt vanilije, cimet, klinčić i druge začine po želji.  Pirjati dok jabuke malo ne omekšaju, a zatim dobivenom smjesom puniti tijesto. Buhtle dobro zatvoriti sa svih strana kako nadjev ne bi iscurio te ih posložiti jednu do druge u posudu za pečenje.  Buhtle premazati maslacem i peći dok se ne zarumene. Na kraju ih posipati šećerom u prahu koji se pomiješa sa cimetom.


_________________
Pozdrav iz Rijeke!

 kukie 
Korisnički profil http://kuhajmo.forumhr.com

[Vrh]  Poruka [Stranica 1 / 1.]

Permissions in this forum:
Ne moľeą odgovarati na postove.