Kuhajmo!

Sve o pripremi hrane, profesionalno i amaterski


You are not connected. Please login or register

Mramorni kuglof

Go down  Poruka [Stranica 1 / 1.]

1 Mramorni kuglof on ned oľu 04, 2018 4:01 pm

Sastojci  

4 jaja
1 čaša šećera
2 vanilin šećer
1 limun (naribana korica)
1 čaša suncokretovog ulja
1 čaša punomasnog kiselog vrhnja
3 čaše glatkog brašna
1 1/2 praška za pecivo
1 jušna žlica kakaa u prahu
pola čaše mlijeka
prstohvat soli


Priprema
1.
NAPOMENA: Mjera je jedna čaša od jogurta ili kiselog vrhnja od 180 ml!
2.
Odvojiti žutanjke i bjelanjke. U bjelanjke dodati prstohvat soli i miksati u čvrsti snjeg.
3.
Žutanjke miksati sa šećerom, vanilin šećerom i naribanom koricom limuna. Dodati suncokretovo ulje i miksati dok se ne dobije lijepa krema.
4.
U smjesu naizmjenično dodavati brašno (prosijano i pomješano sa praškom za pecivo), kiselo vrhnje i mlijeko. Miksati dok smjesa ne postane glatka.
5.
Kuhačom u smjesu umjesiti snjeg.
6.
1/4 smjese odvojiti i u nju umješati 1 žlicu kakaa u prahu i po potrebi dodati još malo mlijeka.
7.
Kalup za kuglof dobro namastiti (margarinom ili uljem) te obilato pobrašniti. U kalup prvo usipati bijelu smjesu da prekrije dno. Sljedeći je sloj crne smjese, zatim opet bijele, pa crne. Prvi i zadnji sloj mora biti bijela smjesa jer se crna lakše zapeče pa bude gorka! Crne smjese mora biti manje jer je ona puno intenzivnija okusom pa se treba paziti da okus ne preuzme cijeli kolač.
8.
Peći u pećnici zagrijanoj na 180°C, 40 - 50 minuta. Možete provjeravati drvenim štapićem je li tijesto dosta pečeno. Ako je štapić nakon uboda čist, bez mrvica ili zaljepljenog tijesta kuglof je gotov.
SAVJET: umjesto punomasnog vrhnja može se dodati i čvrsti jogurt. Na taj način smanjuje se udio masnoće.
Umjesto korice limuna može se dodati rum (3-4 jušne žlice) ili cimet (radila sam obje varijante i obje su odlične).  
Posluživanje
Pečen kuglof, preokrenuti na tanjur. i zajedno sa kalupom ostaviti 10-ak minuta da se opari. Ohladiti i obilato posipati šećerom u prahu.


_________________
Pozdrav iz Rijeke!

 kukie 
Korisnički profil http://kuhajmo.forumhr.com

[Vrh]  Poruka [Stranica 1 / 1.]

Permissions in this forum:
Ne moľeą odgovarati na postove.